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Les Baumes blanc 2009 Degrés alcoolique : 13.5° Disponible en : 75 cl - 50 cl - 37.5 cl Couleur : Blanc Cépages : 70% Clairette - 30% Ugni blanc Terroir : Matrice sableuse rouge chargée en cailloux calcaires avec des sols marneux. Vinification : Vendanges manuelles. Vinification cépage par cépage. Pressurage direct concernant l'Ugni blanc et la Clairette, débourbage statique et vinification entre 15° et 17°C. Clarification précoce. Après vinification et clarification assemblage et réalisation de la cuvée. Dégustation : Belle robe dorée claire avec des reflets vert pâle. Nez fin, floral et fruité avec des notes d'agrume et de poire. Souple, rond, gras, bel équilibre, notes d'agrumes, de citron, de pamplemousse et de fruits exotiques. Conseils mets et vins : Alose grillée, aïoli, moules marinières, anchoïade, rougets grillés, coquillages. |
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