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Coffret dégustation "Esprit Terroirs" Disponible en : 5 bouteilles de 50cl Couleur : rouge Cépages : 95% mourvèdre, 5% cinsault Terroir : Chaque vin est issu d'un terroir du Moulin de la Roque : Les Marnes Noires, les Marnes Sableuses, les Calcaires à Rudistes, les Sables Rouges, les Galets du Trias. Vinification : Vendange manuelle, vinification cépage par cépage, égrappage total, cuvaison de 30 jours entre 24 et 28°C; Assemblage des vins de goutte et des vins de premières presses, réalisation de la cuvée après fermentation malo lactique, elevage pendant 20 mois en foudre de chêne et en barriques (10% de la cuve) Dégustation : Sables rouges : Robe fonçée aux reflets mauves, au nez quelques notes de cerises. En bouche, un vin corsé, tannique avec beaucoup de matière Marnes Noires : Robe grenat fonçé, un nez mêlant fruits mûrs et épices, une bouche charnue avec une belle saveur fruitée. Marnes Sableuses : Robe grenat, au nez des aromes de petits fruits noirs bien mûrs, une bouche riche, veloutée avec de la matière. Calcaires à Rudistes : Robe grenat fonçé, nez aux aromes de petits fruits mûrs, bouche fruitée aux tanins fondus Galets du Trias : Robe grenat fonçé presque noire, nez concentré où se mêlent les fruits noirs bien mûrs et le pain d'épices, bouche riche et veloutée reposant sur des tanins fondus. Conseils mets et vins : Viandes rouges, gibier, Plats en sauce (daube par exemple) |
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