Grande Réserve rouge 2004Degrés alcoolique : 14° Disponible en : 75 cl - Magnum 1.5 l Couleur : Rouge Cépages : 95 % Mourvèdre - 5 % Cinsault Terroir : Matrice sableuse rouge chargée en cailloux calcaires. Vinification : Vendanges manuelles. Vinification cépage par cépage. Egrappage total Cuvaison de 30 jours entre 24°C et 28°C. Assemblage des vins de goutte et des vins de premières presses. Réalisation de la cuvée après fermentation malolactique. Elevage pendant 20 mois en foudre de chêne et en barriques (10% de la cuvée). Dégustation : Belle robe rouge grenat profond, noire aux reflets mauves. Jambes épaisses colorées. Nez très fin, complexe, intense. Petits fruits noirs bien mûrs. Torréfaction, épices, long. Bouche : riche, charnu, rond, velouté, gras. Très fruité, tanins fondus. Bel équilibre, persistant, harmonieux avec beaucoup de finesse. Cuvée retenue dans la sélection 2011 du guide Gault et Millau. Conseils mets et vins : Viandes rouges, gibiers, plats en sauce, fromages. |
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