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Saint-Roch les Vignes Blanc 2008 Degrés alcoolique : 13° Disponible en : 75 cl - 37.5 cl Couleur : Blanc Cépages : Grenache - Cinsault - Carigan - Clairette - Rolle - Sémilon - Ugni blanc - Cabernet Sauvignon - Mourvèdre - Syrah Terroir : Terre argilo-calcaire, un des meilleurs terroirs de Provence, sur les communes de Cuers Puget-Ville et Pierrefeu. Vinification : Dès la réception de la vendange, le raisin est sélectionné suivant sa qualité et son état de maturité grâce à une installation des plus modernes et un système informatique. Le rouge est vinifié par méthode traditionnelle avec égrappage suivant les cépages. Des cuves auto-vidantes permettent d'obtenir des rosés de saignée dans les meilleures conditions. Les blancs sont obtenus par pressurage direct. La cave est équipée d'un groupe de froid et des cuves inox à ruissellement, afin de contrôler la température de fermentation de tous les vins. Dégustation : Couleur paille de blé - arôme de miel - le terme qui vient à l'esprit pour le caractériser est celui de "gentil". Laissez-le courir dans votre bouche pour percevoir toute sa subtilité. Conseils mets et vins : S'accorde avec les encornets farcis, coquillages, mais également avec les fromages de chèvre. |
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